Fumoir

Le fumage remonte à bien longtemps puisqu'il servait à conserver les aliments. Le poisson, le gibier, la volaille, le fromage même peuvent tous s'y prêter. Je vais donc ici, vous faire part de mes expériences.


recette lard paysan (lard fumé)

escalopes de poulet fumées et séchées

Fumer des manchons de canard

Fumer du poisson : le lieu (ou colin)

Fumer des escalopes de poulet

Fumer des saucisses

fumer une rouelle de porc

FUMAGE ET FUMAISON

Culotter un fumoir (fumoir TOMPRESS)