Darnes de saumon

Rien de plus simple et surtout très économique!

 

Ici, j'ai réalisé des darnes dans du saumon car il y avait une promotion sur le saumon entier (3,95 euros le Kg). Vous pouvez réaliser ces tranches dans n'importe quel poisson qui s'y prête, bien entendu!

 

Donc pour un peu plus de 10 euros, on peut obtenir une vingtaine de darnes.

Tout d'abord, il faut choisir un beau poisson bien frais et le débiter, aussitôt arrivé à la maison.

 

A l'aide d'un couteau électrique (ou d'un couteau à dents de scie), sans appuyer, découper des darnes de 1,5 cm. Il faut guider le couteau sans appuyer, sinon, cela abîme le poisson.

 

J'ai essayé avec un couteau en céramique, puis avec un gros couteau de boucher ou encore avec un grand couteau à dents de scie, mais le couteau électrique reste le plus rapide et le plus facile.

En moins de 5 minutes, le travail était fini.

 

Ensuite, il suffit de disposer les darnes sur un plateau ou une grille et de les congeler. Lorsque celles-ci sont congelées, les mettre en sac congélation puis les stocker dans le congélateur jusqu'à utilisation.

Garder la tête pour une soupe de poisson par exemple.

 

Coût de revient : environ 0,50 cent d'euro



29/05/2012
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