Le tempura est une sorte de beignet basse calorie (même si cela reste une friture). La dernière fois que nous avons cuisiné des épluchures de légumes sous cette forme, nous avons profité également, avec le reste de pâte, à faire également du tempura de courgettes.

Pour réussir un bon tenpura, il faut une pâte à frire  un peu plus fluide qu'une pâte à crêpes maintenue sur un lit de glace. Le bain de friture doit lui, au contraire, être très chaud.

Tempura de courgettes :

Après avoir éplucher vos courgettes, détailler en gros morceaux les légumes.

Les tremper dans la pâte ainsi faite : 

1 œuf

80 g de farine

20 g de maïzena

20 cl d'eau glacée

Mettre le saladier de pâte sur un lit de glace, tremper les légumes dans la pâte puis les jeter dans un bain de friture. (Pour faciliter la tenue de la pâte sur la peau, on peut mettre un peu de farine sur les épluchures)

Lorsque vous jugez que la cuisson est suffisante, enlever le tout et saler.

Ca y est, votre tempura de courgettes est prêt!

Vous pouvez faire cette recette avec n'importe quel légume.

BON APPETIT!