Confiture de fraise

650 g de sucre
1 kg de fraise

1 citron non traité

Une gousse de vanille

Lavez soigneusement les fraises sous l'eau puis égouttez-les.

Retirez les pédoncules (queues) des fraises.

Mettez les fraises dans une bassine à, rajoutez le sucre, le citron coupé en morceau et la gousse de vanille ; mélangez et laisser macérer le tout une dizaine d’heures.

Portez le mélange à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, baissez le feu et faites le test de la cuillère pour savoir si votre confiture est cuite. (verser une goutte dans une cuillère ou une assiette très froide : si la goutte se fige, c'est cuit.)

Ebouillantez les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher en les.

Fermez les pots et les mettre à l'envers

Quand la confiture est froide, remettez les pots à l'endroit.