Chinois

Sans détour, voici la recette délicieuse du fameux CHINOIS que nous adorons tous ! 


La pâte


300g de farine T45 ou de farine de riz

Levure boulangère
50g de sucre
200g de lait (végétal pour moi)

50g de beurre (ou 50 g de compote de pommes)
1 petite c.à.c de sel


La crème d'amandes


50g d'amandes en poudre
50g de sucre en poudre
1 gros œuf
50g de beurre fondu (ou autre matière grasse)
10g de farine (de votre choix) ou de maïzena
1/2 c.à.c. d’amande amère

 

Décoration 

Quelques amandes effilées.


A la machine à pain ou MAP (ou dans un robot, voire même à la main), mettre tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP dans l'ordre et lancer le programme pâte. (Attention à ne pas mettre en contact la levure et le sel). Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain, mélanger tout simplement les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Préparer la crème d'amandes en mélangeant tout les ingrédients.
Réserver.

Sortir la pâte de la MAP, la dégazer.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle.

Etaler ensuite les 2/3 de la crème d'amandes.

Rouler la pâte en boudin puis couper des tranches régulières de quelques centimètres.

 Les disposer dans un moule à manquer sans trop les serrer car elles vont prendre de l’ampleur.

Verser le reste de la crème sur le chinois.

Parsemer d'amandes effilées.

Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180° (Th. 6).


Cuire au four 40 minutes à 180°C .

Laisser tiédir avant de démouler. Voilà, c'est prêt ! 

chinois.jpg

BON APPETIT ! 



07/02/2014
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